我們要先弄清楚讓小麥干燥的目的是什么?是讓小麥中的水分充分蒸發(fā)，得以方便整理小麥的外形，讓其形狀更加好看，并且干了的小麥其原材香更加悠揚(yáng)清香，接下來小編將去介紹小麥?zhǔn)鞘褂眯←?strong>干燥機(jī)還是自然曬干。

　　在科技還不是很發(fā)達(dá)時，人們基本上就是靠陽光來曬干和炒干小麥，純?nèi)斯趧?，但是這不但會耗費(fèi)大量的人力和時間，在炒原材時會產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，所以我們需要先干燥小麥。

　　小麥干燥機(jī)是依靠流動的熱空氣來干燥小麥的，載運(yùn)小麥的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。干燥機(jī)也分很多不同種類：百頁式干燥機(jī)、自動鏈板式干燥機(jī)、流化床式干燥機(jī)、振動槽式電熱干燥機(jī)、網(wǎng)帶式干燥機(jī)、小型網(wǎng)帶式干燥機(jī)。

　　不同的小麥種類需要不同的干燥機(jī)器，紅原材需要高溫烘焙，白原材需要晾曬干燥等，為了獲得高品質(zhì)的小麥，我們需要清楚生么樣的小麥配合什么樣的干燥方法，從而選擇正確的干燥機(jī)器。